Tagliatelle z kurkami w sosie śmietanowym

Sezon na kurki już w pełni, więc dzisiejsza moja propozycja szybkiego, taniego ale bardzo pysznego obiadu to tagliatelle z kurkami w sosie śmietanowym:

Porcja dla 2 osób:

250g makaronu tagliatelle pół standardowej paczki,

1 biała cebula,

2 małe ząbki czosnku,

300 ml śmietany 30% można zastąpić inną,

100-130g świeżych kurek,

natka pietruszki,

sól, pieprz do smaku.

Makaron wrzucamy do wrzącej osolonej wody z odrobiną oleju. Makaron gotujemy wedle zaleceń producenta, które są umieszczone na odwrocie każdego makaronu średnio ok. 6-7 minut ;)

Do przygotowania sosu potrzebujemy pokrojonej w kostek cebuli, posiekanego lub przepuszconego przez praskę czosnku, oczyszczonych kurek. Polecam czyścić grzyby pędzelkiem, jeśli takiego nie mamy delikatnie myjemy pod bierzca woda. Cebulę wrzucamy na rozgrzany olej gdy się tylko zarumieni dodajemy czosnek i kurki. Smażymy to wszystko tak aby kurki uwolniły z siebie sos. Następnie dodajemy śmietanę wszystko to mieszamy dodajac sól pieprz i pietruszkę. 

Sos gdy jest już doprawiony dodajemy go do makaronu, który jest ugotowany i odcedzony z wody. Mieszamy wszystko jeszcze przez chwile na ogniu tak żeby makaron był równomiernie wymieszany

z sosem.

Wszystko to posypujemy posiekaną pietruszką. Smacznego. 

Black and beige

Połączenie czerni i beżu to jedno z moich ulubionych połączeń kolorystycznych.Dziś prezentuję je w minimalistycznym zestawie. Nagła zmiana pogody zmobilizowała  mnie do zmiany  obuwia na jesienne i dobrze!! bo naprawdę uwielbiam swoje czarne super wygodne koturny;) mam do nich słabość podobnie jak zresztą do większości butów powodujących, że jestem wyższa;D

                                                                koszula (shirt) new yorker
                                                                                treginsy (tregins) h&m
                                                                                koturny (shoes) h&m
                                                                               naszyjnik (necklace) h&m

                                                             

Placki z cukinii z wędzonym łososiem i pomidorową salsą.

Sezon na cukinię już w pełni więc dzisiaj proponuję rewelacyjne placki z cukinii, które są proste do zrobienia, a smak najwyższej klasy niczym w jednej  z najlepszych restauracji  warszawskich serwującej kuchnię polską (pozdrawiam) ;)) tych co jedli w tej restauracji jak i tą restaurację. Danie to można podać z różnymi dodatkami wedle gustu. Ja dziś proponuję z wędzonym łososiem, salsą pomidorową w towarzystwie żółtka i białka, kwaśnej śmietany. Jest to bardzo fajna przystawka którą gorąco polecam. Więc do roboty! ;)

Porcja dla 2 osób.
1 cukinia średniej  wielkości
1 jajko
2 łyżki stołowe mąki
sól ,pieprz do smaku
salsa pomidorowa:
1 pomidor (tylko skórka)
1 czerwona cebula mała
posiekana natka pietruszki
sól,pieprz
1 całe jajko ugotowane na twardo
kwaśna śmietana
natka pietruszki do dekoracji
1 cytryna
Myjemy dokładnie cukinię.

 Cukinię możemy zetrzeć na tarce lub tak jak ja pokroić w cieniutkie słupki, moim zdaniem słupki są czasochłonniejsze, ale cukinia lepiej smakuje. Po starciu na tarce, jej konsystencja i struktura jest rozbita i mniej wyczuwalna.

 Dodajemy jajko jak widać;))) dodajemy sól i pieprz proszę odczekać kilka minut żeby cukinia "puściła"soki  aby było wiadomo ile dodać mąki, wszystko to dokładnie mieszamy i wyrabiamy tak by mieć konsystencję niezbyt wodnistą ale też nie zagęstą.

 Przejdźmy do robienia salsy. Pomidora kroimy na 4 wycinamy z niego owoc zostawiamy tylko skórkę z twardą częścią miaższu. Kroimy to w kosteczkę, a to co nie wykorzystamy możemy zjeść;))

 Siekamy drobno cebulę czerwoną i pietruszkę dodajemy do tego z sól i pieprz oraz wszystko mieszamy.

 Z jajka ugotowanego na twardo oddzielamy żółtko od białka i drobno siekamy. Możemy to wyłożyć na talerz tak jak widać na dalszych zdjęciach.

 Na rozgrzany olej wylewamy cienką masę placków.

 Smażymy  z obu stron na złocisty kolor i wykładamy na ręcznik papierowy, aby zebrać nadmiar oleju.

 Gdy mamy już placki na talerzu kładziemy różyczki z łososia i posypujemy salsą.

 Wszystko to polewamy śmietaną i posypujemy kawałkami pietruszki.

Oto efekt końcowy.Smacznego!

Last month...

Dzisiejsza moja propozycja to risotto ze świeżym szpinakiem i pomidorami.Na początek kilka ciekawostek na temat tego dania.Risotto to tradycyjne włoskie danie,które pochodzi z Wenecji,a jego historia sięga XVII wieku risotto zostało przywiezione z Chin,ale nie czas aby zagłębiać się aż tak daleko.Tak więc przystąpmy do gotowania!:).

Risotto ze szpinakiem i pomidorami.

Porcja dla dwóch osób:
200g ryżu do risotto
2 świeże pomidory
ok 100g świeżego szpinaku w liściach (może być to baby szpinak)
bulion drobiowy
1mała cebula
ok 50 ml białego wina wytrawnego
75 g masła
50g parmezanu(alternatywnie może być to inny ser,ale parmezan jest najlepszy)
sól pieprz do smaku
2 zęby czosnku

 Sparzymy pomidora tak żeby był bez skórki, kroimy cebulę i czosnek w drobniutką kostkę, szpinak dobrze umyty osuszamy z nadmiernej ilości wody możemy go pokroić żeby liście było na później łatwiej mieszać.

 Cebulę i Czosnek wrzucamy na dobrze rozgrzany tłuszcz ok.4 łyżek stołowych  tak aby się delikatnie zarumieniło dorzucamy ryż do tego i cały czas mieszamy aż się ryż zahartuje ok 1minuty.Dolewamy wino .

Dolewamy teraz bulion nie zbyt szybko tak żeby zimny bulion nie zahartował nam ryż i nie był surowy cały czas mieszamy co jakiś czas sprawdzamy czy bulion ze został wypity przez ryz , wiec dolewamy go w takiej ilości żeby ryz był al denet i nie pozostło nic bulionu. Średni czas gotowania ryżu to ok 10-12 minut

                                                                                             

Dodajemy masło i mieszamy cały czas potem dodajemy szpinak i pomidory.

Na koniec dodajemy ser sól pieprz według uznania i cały czas mieszamy.

Wykłady na talerz .

A oto efekt końcowy smacznego.

                        

13.09.2012 
                                                     simple solution                                                  
 Pogoda niestety dzisiaj nas nie rozpieszcza lato niestety się kończy, a wiec powoli musimy mieć na uwadze, że będzie coraz chłodniej a aura będzie coraz bardziej kapryśna:(.Moja dzisiejsza stylizacja jest prosta i praktyczna . Połączenie czarno-białej koszuli z klasycznymi  dżinsami jest ponadczasowe. Trendy się zmieniają z sezonu na sezon natomiast ten zestaw pozostaje zawsze modny .Praktyczności temu zestawowi dodają buty wykonane z gumy idealne na taki dzień jak dziś. Deszcz w nich nie jest straszny :)).

                                                      kurtka (jacket) -reserved

                                                                        dżinsy (jeans)-bershka

                                                                        koszula (shirt)-h&m

                                                                         buty (rubber shoes) -no name