Uwaga!;)
Danie to należy do potraw o bardzo zaawansowanym poziomie kulinarnym ,więc nie polecam osobą, które styczność z gotowaniem ograniczają do zamawiania pizzy i kebabu,a ich najlepszym daniem to zupa pomidorowa z proszku :D.Kaczka wysuszona jest bardzo niesmaczna, a przypalony karmel często powoduje ,że patelnia lub garnek w której był robiony nadaje się do wyrzucenia :P.Przejdźmy więc do sedna sprawy i nie zrażajmy dłużej ludzi do gotowania ,bo przecież wszyscy w Polsce jesteśmy super tancerzami,śpiewakami no i kucharzami !;)
SKŁADNIKI :
1 pierś z kaczki ok 250-300g
wiśnie mrożone (lub świeże ,natomiast nie o tej porze roku)
wino czerwone wytrawne 100 ml (nie polecam" kawaliera ","wino marki wino" itd);)
cukier ok 50g
sól,pieprz
mąka ziemniaczana
kopytka-polecam przejrzenie strony koła gospodyń wiejskich najlepsze kopytka ;D
Kaczkę należy naciąć na skórze oprószyć duża ilością soli i pieprzu ,a następnie na suchą patelnię położyć skórą tak by wytopił się nadmiar tłuszczu. Należy smażyć ok 7-9 minut z każdej strony idealna kaczka jest różowa w środku po przekrojeniu! Na patelni robimy karmel . Zalewamy go czerwonym wytrawnym winem gotujemy do momentu ,gdy karmel rozpuści się wrzucamy wiśnie i gotujemy ok 2 min tak by wiśnie się nie rozpadły.Zagęszczamy mąką ziemniaczaną i sos mamy gotowy.Gotowe kopytka smażymy na złocisty kolor.
Smacznego
